terrine de saumon ultra légère

INGREDIENTS   2 ou 3 parts

1 pavé de saumon frais de 180gr (ou 1 boîte de saumon)

150gr de fromage blanc 0,1%

2 œufs

100ml de lait écrémé

1 c. à soupe de fécule de mais (maïzena)

1 c. à café de paprika

Sel & poivre

1 c. à soupe de jus de citron

Zeste ½ citron vert (lime)

Graines de fenouil et aneth (facultatif)

CUIRE le saumon à la vapeur ou en papillote

Je l’ai cuit dans ma papillote de silicone avec quelques graines de fenouil et un peu d’aneth retirés après cuisson.

ÉGOUTTER le fromage blanc au tamis comme une faisselle. RÉSERVER.

PRECHAUFFER  le four 180°C (350°F)

DELAYER la fécule de mais dans le lait froid

BATTRE les œufs avec le fromage blanc et  faire un mélange homogène.

AJOUTER le lait, la fécule de mais, le saumon émietté, le paprika, le sel, le poivre et le jus de citron.

VERSER l'appareil dans un moule à cake légèrement huilé si nécessaire.

ENFOURNER  45 mn à 180°C (350°F)