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Nom du blog :
aude22cuisine
Description du blog :
j'adore faire la cuisine
Catégorie :
Blog Gastronomie
Date de création :
07.07.2012
Dernière mise à jour :
02.03.2014

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Fricot de fruits de mer

Fricot de fruits de mer

Publié le 09/07/2012 à 14:17 par aude22cuisine Tags : mer

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn

 

 

 

Ingrédients 4 personnes
Fricot de fruits de mer comme à Nemours
250 gr Coques
250 gr Praires
250 gr Moules
1 Tomates
150 gr Olives noires
25 cl Crème liquide
1 càc Cannelle
1 càc Cumin
1 branche Thym
1 branche Romarin
1 Verre de vin blanc sec
QS Huile d'olive, sel, poivre
Fricot de fruits de mer comme à Nemours
Préparation
 
Mettre les coquillages dans de l'eau froide salée pendant au moins 2 heures afin qu'ils rejettent leur sable.
Cuisson
 
Mettre les coquillage dans un fait tout. Ajouter un verre d'eau, la branche de thym, de romarin et le vin blanc.
Les faire ouvrir à feu vif pendant 5 minutes.
Sortir les coquillages et réserver au chaud.

Filtrer le jus des coquillages et le remettre dans le fait tout.

Ajouter la tomate émonder, les olives noires, la crème liquide, le cumin et la cannelle.
Faire mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les coquillages, remuer et stopper la cuisson.
Finition et présentation
 
Disposer les coquillages dans les assiettes, les napper de sauce et décorer de quarts de citron jaune et vert.